二、南京盐水鸭：咸鲜入味

南京人把鸭子吃出了新高度，他们的盐水鸭堪称一绝。这里的鸭子要用老卤腌制，皮白肉红，咸鲜适中。去年在南京夫子庙，老字号买的真空包装盐水鸭，回家一切，那香气让邻居都来敲门问是什么这么香！

特色工艺：

老卤腌制代代相传

低温慢煮保留汁水

皮薄肉嫩不油腻

咸度适中空口能吃

三、广东烧鸭：皮脆多汁

广东烧鸭就像岭南的天气，热情奔放。这里的烧鸭要用秘制酱料腌制，烤得皮色金红，蘸着酸梅酱吃，解腻又开胃。去年在广州大排档，现斩的烧鸭腿，那脆皮下的肉汁，让我连骨头都嗦得干干净净。

独门秘诀：

特调酱料腌制入味

火候精准皮脆肉嫩

酸梅酱画龙点睛

搭配米饭更美味

四、烤鸭冷知识

你知道吗？

北京烤鸭源自金陵片皮鸭

南京人一年能吃1亿只鸭子

广东烧鸭要用荔枝木烤制

鸭胸肉最嫩最适合片皮

鸭架汤是烤鸭最佳拍档

每次看到油光发亮的烤鸭，都觉得这是最诱人的美食艺术。

五、为什么这3个地方的烤鸭特别

选材讲究：都用优质麻鸭

工艺独特：各有秘制方法

文化积淀：百年技艺传承

吃法创新：搭配当地特色

去年我特意做了个对比，发现三地的烤鸭确实各具特色，难分高下。

六、烤鸭选购小贴士

想要吃到好烤鸭，记住这几点：

看色泽：油亮不发黑

闻香气：有果木香无腥味

摸脆度：轻敲有清脆声

尝味道：皮脆肉嫩不柴

选新鲜：现烤现吃最佳

我家楼下烧腊店的师傅有个绝活，他听敲击声就知道鸭子烤得好不好，这招我学了三年还没掌握。

结语

"无鸭不成席"，你最喜欢哪里的烤鸭？快来评论区分享你的心头好，让我们一起解锁更多美味吃法！

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